Faca de Chef 8" em Aço Damasco 73 Camadas com Cabo de Madeira de Oliveira
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Faca de Chef 8" em Aço Damasco 73 Camadas com Cabo de Madeira de Oliveira
O coração desta lâmina é o aço em pó 14Cr14MoVNb, uma liga de alto desempenho que combina cromo, molibdênio, vanádio e nióbio para proporcionar dureza excepcional, retenção de fio prolongada e resistência à corrosão. O processo de têmpera a vácuo seguido de criogenia em nitrogênio líquido confere estrutura fina e homogênea ao núcleo. As 73 camadas de aço damasco que envolvem o núcleo são compostas por múltiplas ligas inoxidáveis, que reforçam a estabilidade e criam o padrão ondulado exclusivo da lâmina. Esse empilhamento multicamadas reduz tensões internas e melhora a resistência mecânica. A nitidez é aperfeiçoada manualmente com afiação molhada a 15° por lado, garantindo cortes suaves com mínimo esforço. O polimento espelhado reduz o atrito ao cortar e facilita a limpeza. Toda a estrutura é balanceada com precisão por uma espiga completa, unida a um cabo ergonômico de madeira de oliveira polida.
| Especificação | Detalhe |
|---|---|
| Tipo de faca | Faca de Chef / Cozinha Profissional |
| Comprimento da lâmina | 8 polegadas (aproximadamente 210 mm) |
| Espessura da lâmina | 2.1 ± 0.1 mm |
| Dureza | 62 ± 2 HRC |
| Ângulo de afiação | 15° por lado (total de 30°) |
| Afiamento | Manual com pedra úmida (wet sharpening) |
| Material da lâmina | Aço damasco em pó com 73 camadas |
| Núcleo funcional | Aço em pó 14Cr14MoVNb |
| Material das camadas | Aços inoxidáveis alternados |
| Tratamento térmico | Têmpera a vácuo + criogenia em nitrogênio líquido |
| Tipo de espiga | Espiga completa (Full Tang) |
| Cabo | Madeira de oliveira polida com acabamento artesanal |
| Peso líquido | Aproximadamente 245 g |
| Embalagem | Caixa premium de presente (39×9×4 cm) |
| Certificação | Descrição |
|---|---|
| CE / UE | Atende aos padrões europeus de segurança e higiene para utensílios de cozinha |
| Contato Alimentar | Certificação de segurança para uso com alimentos, sem metais pesados liberados |
| Controle de Qualidade | Testes de dureza, afiação e corrosão realizados em lote |
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