Faca de Chef em Aço Damasco de 73 Camadas com Núcleo 14Cr e Cabo em Madeira de Jacarandá Natural
em até 12x de R$ 248,65
Faca de Chef de 8,5 polegadas - Lâmina de aço Super Damasco com 73 camadas e núcleo de pó 14Cr14MoVNb, cabo de jacarandá natural, dureza 62-64 HRC, tratamento a vácuo e congelamento profundo
Esta faca foi projetada para oferecer desempenho técnico e durabilidade em padrões profissionais. Sua lâmina é composta por 73 camadas de aço damasco com núcleo central em aço 14Cr14MoVNb, um material reconhecido por sua alta resistência à corrosão, dureza superior e excelente retenção de fio. O aço é produzido por metalurgia de precisão, com tratamento térmico a vácuo seguido de criogenia, garantindo uma dureza de 62 a 64 HRC — ideal para cortes contínuos com mínima perda de desempenho ao longo do tempo. A estrutura em camadas não apenas reforça a estabilidade da lâmina, mas também contribui para a rigidez lateral e resistência ao impacto controlado, comuns em uso intensivo na cozinha.
O cabo é construído em madeira de jacarandá natural, conhecida por sua densidade elevada, resistência à umidade e estabilidade dimensional. Seu acabamento artesanal e a geometria ergonômica oferecem pegada firme, conforto e segurança no manuseio mesmo em longas sessões de uso. A fixação é reforçada por rebites metálicos decorativos com pino de mosaico, que além da função estética, aumentam a rigidez estrutural da peça.
Esta é uma ferramenta de alto desempenho, projetada com foco técnico, ideal para chefs que exigem precisão, estabilidade e longevidade no fio de corte.
| Item | Detalhamento Técnico |
|---|---|
| Tipo de faca | Chef profissional |
| Tipo de aço (núcleo) | 14Cr14MoVNb – aço inoxidável com alto teor de cromo, molibdênio, vanádio e nióbio |
| Revestimento externo | SUS410 – aço inoxidável dúctil, usado para reforço lateral e resistência à corrosão |
| Total de camadas | 73 camadas (núcleo + 72 camadas externas) |
| Dureza da lâmina | 62–64 HRC |
| Tratamento térmico | Têmpera a vácuo + criogenia |
| Afiamento | Manual, ângulo de 15° por lado |
| Espessura da lâmina | 2,2 mm |
| Material do cabo | Madeira de Jacarandá Natural (Rosewood) |
| Acabamento do cabo | Polido com pino de mosaico metálico |
| Formato do cabo | Ergonômico |
| Peso bruto (com embalagem) | 0,550 kg |
| Dimensões da embalagem | 39 × 9 × 3,5 cm |
| Tipo de embalagem | Estojo EVA de proteção e apresentação |
| Certificação | Finalidade e Garantia Técnica |
|---|---|
| CE/EU | Garante conformidade com as normas de segurança e higiene da União Europeia para utensílios de cozinha |
| ISO 9001 | Certificação de qualidade nos processos de fabricação e controle industrial |
| ISO 14001 | Garantia de práticas de produção com gestão ambiental responsável |
| FDA Compliance | Atesta que os materiais usados na lâmina e cabo são seguros para contato com alimentos |
| LFGB | Certificação europeia que assegura a ausência de substâncias nocivas em produtos que tocam alimentos |
| RoHS | Declara ausência de metais pesados e substâncias restritas nos componentes do produto |
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