Faca de Chef em Aço Damasco 67 Camadas com Cabo em Madeira de Ferro do Deserto
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Faca de Chef em Aço Damasco 67 Camadas com Cabo em Madeira de Ferro do Deserto
Projetada para chefs exigentes, esta faca combina tecnologia metalúrgica de ponta com um acabamento artesanal de alto padrão. Sua lâmina é construída com núcleo de aço 10Cr15CoMoV, um aço de alta dureza e excelente retenção de fio, envolvido por 66 camadas de aço inoxidável 316. Essa estrutura multicamadas oferece resistência superior à corrosão, estabilidade térmica e durabilidade do fio de corte. O núcleo rígido assegura cortes precisos, enquanto as camadas externas protegem e prolongam a vida útil da lâmina. A têmpera a vácuo com tratamento criogênico estabiliza a dureza e reduz fragilidade, garantindo desempenho constante mesmo sob uso intensivo.
O cabo, feito de madeira de ferro do deserto, oferece alta densidade, resistência natural à umidade e estabilidade dimensional. Seu perfil ergonômico proporciona pegada firme e confortável, ideal para longas jornadas na cozinha profissional.
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Tipo da faca | Faca de Chef Profissional |
| Tipo de lâmina | Lâmina Damasco de 67 camadas |
| Núcleo da lâmina | 10Cr15CoMoV – alto teor de carbono, cobalto, molibdênio e vanádio |
| Camadas externas | Aço Inoxidável 316 – excelente resistência à corrosão e à abrasão |
| Processo térmico | Têmpera a vácuo + tratamento criogênico |
| Dureza (escala HRC) | 60–62 HRC (alta retenção de fio) |
| Espessura da lâmina | 2,4 mm |
| Ângulo do fio | ~15° por lado (afilado manualmente) |
| Material do cabo | Madeira de ferro do deserto (Desert Ironwood) |
| Propriedades do cabo | Alta densidade, resistente à umidade, estável sob variações térmicas |
| Acabamento do cabo | Polido, com rebites de fixação |
| Comprimento da lâmina | 10 polegadas (~25,4 cm) |
| Peso bruto (embalado) | 0,550 kg |
| Dimensões da embalagem | 40,5 × 10 × 4,5 cm |
| Certificação | Descrição Técnica e Objetiva |
|---|---|
| CE | Atende às normas da União Europeia para segurança de contato com alimentos e processos limpos |
| UE Food Safe | Certifica que os materiais não liberam substâncias tóxicas durante o uso alimentício |
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