Faca de Chef Japonesa em Aço Damasco AUS-10 com Cabo de Nogueira Preta

Faca de Chef Japonesa em Aço Damasco AUS-10 com Cabo de Nogueira Preta

A lâmina é composta por um núcleo em aço AUS-10, com teor de carbono elevado e elementos de liga (Cr, Mo, V) para garantir resistência ao desgaste e retenção de fio, submetido a têmpera que atinge 60 ± 2 HRC.
Sobre o núcleo, são soldados 33 camadas de cada lado em aço inoxidável SUS430, criando o padrão damasco e conferindo maior resistência à corrosão e ductilidade contra impactos.
O aço AUS-10 permite afiação duradoura e cortes precisos, enquanto o SUS430 protege o fio e facilita a manutenção.
A transição entre núcleo e revestimento é otimizada para distribuir tensões de corte, evitando empenos.
O dorso de 2,6 mm equilibra rigidez e leveza, favorecendo manobras ágeis na cozinha.
O corte é calibrado em ângulo de 15° por lado, ideal para fatias finas e tranchagem.
O polimento seletivo realça o contraste entre as camadas, garantindo estética técnica sem comprometer a performance.
Cada dobra do damasco é controlada em forja tradicional, assegurando homogeneidade estrutural.
O resultado é uma lâmina que alia durabilidade, precisão e facilidade de manutenção.

Material do Cabo
Cabo em nogueira americana estabilizada, dimensionada para encaixe ergonômico e absorção de impacto. Patch de osso sintético reforça áreas críticas, conferindo resistência à umidade e melhor aderência mesmo em uso intenso.